Пирожное эклер с заварным кремом по-турецки


pirozhnoe  ekler

Для приготовления Пирожного эклер по-турецки нам понадобится:

150 гр.муки.
0.5 ч.л. соли.
4 яйца.
250 мл. воды
100 гр. сливочного масла.

Приготовление теста:
Воду соль масло поместить в кастрюлю и
довести до кипения.Помешивая добавить муку,
затем снять с огня тесто (должно образовать
шарик)остудить 20 мин.По одному добавлять яйца
и перемешать.Тесто поместить в кондитерский мешочек
и выложить на сазанный подсолнечным маслом противень
Выпекать при 220-240 градусах 20 мин..Достать из духовки
и сбоку или снизу сделать дырочки ,чтобы вышел пар.
Заполнить эклеры кремом и обмакнуть в глазури.

Для заварного крема:
5 желтков.
125 гр. сахара.
25 гр. муки.
25 гр. крахмала.
500 мл. молока.
ванилин.
50 гр. ликера.
100 гр. взбитых сливок.

Для глазури:
25 гр.сливочного масла.
55 гр.сахарной пудры.
1 ст.л.какао.
1 ст.л молока.

Приготовление глазури:

Молоко смешать с маслом,
добавить сахар и какао
довести до кипения и снять с огня

Приготовление крема:
Молоко разделить на две порции .Одну вскипятить,
К порциий с холодным молоком добавить желтки,муку,
крахмал сахар тщательно перемешать и добавить к
кипяченному молоку.Смесь поставить на медленнй
огонь и помешивая довести до кипения(поварить 1 мин.)
Охладить и добавить ванилин ликер.Помешивая добавить
взбитые сливки.С помощью кондитерского мешка наполнить
эклеры кремом. обмакнуть в шоколадной глазури.
Сверху можно полить растопленным белым шоколадом.
Приятного чаепития!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

Leave a reply